| Se trata de
una moda, un furor o una necesidad de satisfacer la demanda: los productos
light invaden las góndolas y se pueden adquirir desde gaseosas hasta
quesos o barras de cereal con esa leyenda.
Sin embargo,
la autoridad sanitaria sobre alimentos en la Argentina, ANMAT, es muy clara
al respecto. Los productos light o bajo en calorías implican menos
porcentaje de algún componente: puede ser grasa, azúcar u
otro tipo.
Diferente es
la inscripción “cero”, “libre” o “sin”, que indica que ese producto
no contiene determinados nutrientes.
Según
esta resolución, lo light implica que las calorías deben
ser por debajo de 40 en los 100 gramos de un producto. Y 20 kilocalorías
en caso de 100 mililitros en caso de líquidos.
“El término
light se presta a confusión porque la gente piensa que puede comer
en grandes cantidades. Un alimento light tiene 30% menos de grasa o calorías
devengadas por grasa, pero tal vez tiene más azúcares”, explica
a Infobae.com Leticia Radavero, licenciada en Nutrición.
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Así,
por ejemplo, algunas aguas saborizadas son realmente dietéticas
porque no aportan calorías; otras, en cambio, están hechas
a base de jugos que contienen azúcar y, por ende, un mínimo
calórico.
“El problema
de lo light es la creencia en que se puede comer indiscriminadamente.
En realidad, el consumidor debe prestar atención. Algunas cosas
light sí son cero calóricas. Por ejemplo, un vaso de gaseosa
común tiene 90 calorías; uno light, ninguna, porque está
hecha a base de una sinergia de endulzantes. Esas 90 calorías son
las mismas que te aporta una taza de fideos”, señala Radavero. |
¿Y lo
diet?
También
es confuso. Dietético incluye que “algunos componentes originales
fueron modificados. Por ejemplo, si a una medialuna tradicional se le agrega
salvado puede figurar como dietética, lo que se presta a confusión.
El Código
Alimentario Argentino (CAA) explica en el capítulo XVII que los
alimentos dietéticos son los "que tuvieron una modificación:
puede estar fortificado o disminuido en alguno de sus componentes (grasas,
azúcares o harinas)".
Cómo
comer mejor
La experta,
que es miembro de GESA, un grupo de asesoramiento nutricional que colabora
con la Fundación Cardiológico Argentina, aconseja cómo
evitar la ingesta de demasiadas calorías que conducen a un aumento
de peso si no se las gasta adecuadamente.
“Hay que prestar
atención al tamaño de las porciones. |
